Je vous avais proposé, il y a trois ans, au tout début de ce blog (qui a été arrêté entre temps…), une recette d’Oeufs au lait à la fève tonka….
J »avais adoré leur texture qui était vraiment parfaite pour moi : ferme et fondante…
J’ai voulu renouveler l’expérience mais cette fois ci, pas de fève tonka mais un spéculoos que j’ai rajouté sur la crème avant d’enfourner…
Le résultat est bien gourmand et très joli à la présentation…
Pour 5 crèmes :
- 1/2 litre de lait écrémé
- 60g de sucre semoule
- 1CàS de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 5 biscuits spéculoos
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Préchauffer le four à 150°C.
Battre les 3 oeufs en omelette. Faire bouillir le lait avec les sucres. Verser le lait bouillant sur les oeufs tout en fouettant, puis répartir ce mélange dans des petits ramequins, style ramequins pour crèmes brûlées.
Disposer un biscuits spéculoos sur chaque crèmes puis enfourner pour 20 minutes environ de cuisson à 150°C. L mélange doit être bien prit. Laisser tiédir à température ambiante puis les entreposer au réfrigérateur.
C’est tout simple à faire mais ces oeufs au lait feront le bonheur des petits et des grands gourmands…
Bonne journée…
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