On reste dans les crêpes, avec cette recette que j’ai dénichée chez Caro…
J’ai effectué quelques modifications quand à l’aromatisation de la pâte avec rajout de sucre vanillé et de rhum…
Les crêpes sont bien moelleuses et savoureuses…
Allez Mesdames à vos crêpières !
Pour + ou – 30 crêpes :
- 500g de farine
- 6 oeufs
- 75cl de lait demi-écrémé
- 1/4 litre d’eau
- 2 sachets de sucre vanillé
- rhum
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Dans un grand saladier, verser la farine tamisée et le sucre vanillé puis creuser un puits. Ajouter les oeufs un à un et mélanger.
Ajouter ensuite le lait et l’eau petit à petit en ne cessant de mélanger puis enfin le rhum ou l’eau de fleur d’oranger.
Couvrir d’un torchon et laisser lever 1 heure.
Au bout de ce temps, graisser votre crêpière, laisser chauffer puis verser une louche de pâte et la répartir en faisant tourner la poêle. Dès que les bords de la crêpe se décollent, la retourner avec une spatule (ou pour les plus téméraires, la faire sauter !). Faire cuire l’autre côté puis réserver au chaud. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
A déguster bien sûr avec tout ce qu’il vous plaira… Pour moi ce fût une version miel et éclats de cacahuètes caramélisées…
Bonne journée gourmande…
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